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    液氮速凍機:一種高效的冷凍設備

    更新時(shí)(shí)間:2024-06-04      點(diǎn)(diǎn)擊次數:53
       液氮速凍機是一種高效的冷凍設備,利用液氮作為冷媒直接凍結食品, 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數,使食品迅速深度凍結。目前在國外液氮凍結法已廣泛應用于海產(chǎn)(chǎn)品、整魚(yú)(yú)、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)(lǐng)域。
      液氮速凍機組成結構包括以下幾個(gè)(gè)部分:
      1、物料支架:采用移動(dòng)(dòng)式可調304不銹鋼材質(zhì)(zhì)的物料架循環(huán)(huán)系統,可以根據實(shí)(shí)際需求進(jìn)(jìn)行調節,方便操作。
      2、制冷系統:采用液氮汽化蒸發(fā)(fā)式制冷系統,雙電磁閥溫降,變頻調速雙風(fēng)(fēng)機循環(huán)(huán)制冷,能夠快速降低溫度,提高冷凍效率。
      3、設備保溫:保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫,厚度達到160mm,具有優(yōu)(yōu)異的保溫性能和安全性。
      4、設備系統:采用德國進(jìn)(jìn)口的液氮循環(huán)(huán)霧化噴淋系統,能夠實(shí)(shí)現均勻的冷凍效果。
      5、風(fēng)(fēng)冷循環(huán)(huán):配備大功率風(fēng)(fēng)機和加強型軸流風(fēng)(fēng)扇,風(fēng)(fēng)速可調,能夠快速均勻地降低溫度。
      6、設備控制:采用觸摸屏+PLC自動(dòng)(dòng)程序操控系統,輸入簡(jiǎn)(jiǎn)單易學(xué)(xué),控制直觀(guān)(guān)可靠,帶有溫度監控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝運行安全。
      7、設備維護:機體底部帶有排水出口,易于清洗和維護。長(cháng)(cháng)壽命低耗材設計,降低了設備的使用成本。


    液氮速凍機

     

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