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    食品液氮速凍機

    簡(jiǎn)(jiǎn)要描述:ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品, 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數,使食品迅速深度凍結。

    • 產(chǎn)(chǎn)品型號:ZDYT-YDX-1
    • 廠(chǎng)(chǎng)商性質(zhì)(zhì):生產(chǎn)(chǎn)廠(chǎng)(chǎng)家
    • 更新時(shí)(shí)間:2024-04-28
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    詳細介紹

      ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品, 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數,使食品迅速深度凍結。目前在國外液氮凍結法已廣泛應用于海產(chǎn)(chǎn)品、整魚(yú)(yú)、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)(lǐng)域。
      柜式液氮速凍機內置多個(gè)(gè)不銹鋼物料盤(pán)(pán),通過(guò)(guò)噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不銹鋼盤(pán)(pán)上與低溫氮氣通過(guò)(guò)風(fēng)(fēng)機攪動(dòng)(dòng)進(jìn)(jìn)首*首*首*首先進(jìn)(jìn)行熱交換,進(jìn)(jìn)首*首*首*首先進(jìn)(jìn)行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出,速凍1kg食品,液氮消耗量為0.3—1kg之間。由于凍結時(shí)(shí)間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風(fēng)(fēng)冷方法小很多。

      一、主要技術(shù)(shù)指標:
      1、冷媒:液氮;
      2、工作溫度范圍:室溫-196℃;
      3、噴淋降溫方式:多點(diǎn)(diǎn)霧化噴淋;
      4、降溫速率:≤30℃/min;
      5、控溫方式:智能化控制 ;
      6、配電規格:AC380V/50Hz;
      7、整機功耗: ≤1.5KW;

      二、ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機功能及特點(diǎn)(diǎn):
      1、物料支架:移動(dòng)(dòng)式可調304不銹鋼物料架循環(huán)(huán)系統;
      2、制冷系統:液氮汽化蒸發(fā)(fā)式制冷系統,雙電磁閥溫降,變頻調速雙風(fēng)(fēng)機循環(huán)(huán)制冷;
      3、設備保溫:保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫,厚度160mm,保溫性能優(yōu)(yōu)異安全;
      4、設備系統:采用德國進(jìn)(jìn)口液氮循環(huán)(huán)霧化噴淋系統;
      5、風(fēng)(fēng)冷循環(huán)(huán):大功率風(fēng)(fēng)機配加強型軸流風(fēng)(fēng)扇,風(fēng)(fēng)速可調,冷速快速均勻;
      6、設備控制:觸摸屏+PLC自動(dòng)(dòng)程序操控系統,輸入簡(jiǎn)(jiǎn)單易學(xué)(xué),控制直觀(guān)(guān)可靠,帶溫度監控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝運首*首*首*首先進(jìn)(jìn)行安全;
      7、設備維護: 機體底部帶排水出口,易清洗,易維護 ,長(cháng)(cháng)壽命低耗材設計;

      三、ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機產(chǎn)(chǎn)品優(yōu)(yōu)勢:
      1、較低溫度-196℃。速凍時(shí)(shí)間短,單位時(shí)(shí)間產(chǎn)(chǎn)量大,效率高;
      2、保鮮時(shí)(shí)間長(cháng)(cháng),食品質(zhì)(zhì)量好,能很好的保持食品原有口感;
      3、干耗少,不流失營(yíng)(yíng)養汁液和水分,解凍后的食品能保持“原汁原味”;
      4、相同產(chǎn)(chǎn)量的能耗低,冷量損失小,運首*首*首*首先進(jìn)(jìn)行成本低;
      5、易清洗易維護;一鍵式操作告別繁瑣設置苦惱;
      6、投資少,比傳統的冷庫速凍節約30%以上;
      7、采用液氮制冷安全衛生、無(wú)(wú)污染,并能抑制微生物增長(cháng)(cháng)和繁殖;
      8、利用液氮速凍的食材可以直接拿到QS認證;
      9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)(zhì)期是傳統速凍設備3倍以上;

    食品液氮速凍機

     

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