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    液氮速凍柜

    簡(jiǎn)(jiǎn)要描述:液氮速凍柜利用液氮作為冷媒直接凍結食品, 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數,使食品迅速深度凍結。

    • 產(chǎn)(chǎn)品型號:SDX-2
    • 廠(chǎng)(chǎng)商性質(zhì)(zhì):生產(chǎn)(chǎn)廠(chǎng)(chǎng)家
    • 更新時(shí)(shí)間:2024-06-19
    • 訪(fǎng)(fǎng)  問(wèn)(wèn)  量:4942

    詳細介紹

    柜式液氮速凍柜內置多個(gè)(gè)不銹鋼物料盤(pán)(pán),通過(guò)(guò)噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不銹鋼盤(pán)(pán)上與低溫氮氣通過(guò)(guò)風(fēng)(fēng)機攪動(dòng)(dòng)進(jìn)(jìn)首*首*首*首先進(jìn)(jìn)行熱交換,進(jìn)(jìn)首*首*首*首先進(jìn)(jìn)行快速凍結。汽化的低溫氮氣由排氣口排出,速凍1kg食品,液氮消耗量約為0.5—1.5kg之間。由于凍結時(shí)(shí)間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風(fēng)(fēng)冷方法小很多。  
    一、液氮速凍柜主要技術(shù)(shù)指標:  
    1、冷媒:液氮;  
    2、工作溫度范圍:室溫-190℃;  
    3、噴淋降溫方式:多點(diǎn)(diǎn)霧化噴淋;  
    4、降溫速率:≤30℃/min(空箱運轉);  
    5、控溫方式:智能化控制;  
    6、配電規格:AC380V/50Hz(220V也可以選擇);  
    7、整機功耗:≤1.5KW(單開(kāi)(kāi)門(mén)(mén));  
    二、液氮速凍柜功能及特點(diǎn)(diǎn):  
    1、物料支架:移動(dòng)(dòng)式可調304不銹鋼物料架;  
    2、制冷系統:液氮汽化蒸發(fā)(fā)式制冷系統,氣動(dòng)(dòng)電磁閥溫降,變頻調速雙風(fēng)(fēng)機循環(huán)(huán)制冷;  
    3、設備保溫:保溫層為聚氨脂泡沫保溫,厚度150mm,保溫性能好且安全;  
    4、設備系統:采用德國進(jìn)(jìn)口技術(shù)(shù)的液氮循環(huán)(huán)霧化噴淋系統;  
    5、風(fēng)(fēng)冷循環(huán)(huán):大功率風(fēng)(fēng)機配加強型軸流風(fēng)(fēng)扇,風(fēng)(fēng)速可調,冷速快速均勻;  
    6、設備控制:觸摸屏+PLC自動(dòng)(dòng)程序操控系統,輸入簡(jiǎn)(jiǎn)單易學(xué)(xué),控制直觀(guān)(guān)可靠,帶溫度監控及報警功能,確保設備及工藝運首*首*首*首先進(jìn)(jìn)行安全;  
    7、設備維護:易清洗,易維護,長(cháng)(cháng)壽命低耗材設計;  
    由于凍結很快,經(jīng)(jīng)本機體速凍的食品可以較大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)(yíng)養價(jià)(jià)值。減少水分損失,低損耗,不減少重量。通過(guò)(guò)冰晶生成帶的時(shí)(shí)間在約3-9分鐘以?xún)?普通冷凍需約90分鐘以上,由于chao速凍能使細胞內的膠體結合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時(shí)(shí)凍結成無(wú)(wú)數微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能較大限度地恢復到原來(lái)(lái)的新鮮狀態(tài)(tài)和原有的營(yíng)(yíng)養成分。
     
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